Old New Taiwanese Cuisine, 台湾・徳仁村にある中華料理店
オールドニュー台湾料理は、伝統的なレシピを地元の食材で提供し、代表的な料理や季節の料理を通して地域の調理技術の多様性を紹介しています。厨房ではさまざまな調理法の影響をまとめ上げ、まとまりのあるメニューにしています。
このレストランは、客家、先住民、福建、日本、戦後の大陸中華料理の影響を受けた台湾の料理発展につながっています。これらの異なる層が、今日の料理を形作っています。
メニューには、牛肉麺や魯肉飯などの料理を通して台湾の地域的多様性が表れており、地元の供給業者から仕入れた魚介類や農産物を使用しています。
レストランは1日2回の時間帯で営業しています。昼は午前11時30分から午後2時まで、夕方は午後5時30分から午後10時までです。この営業時間に合わせてご来店ください。
厨房は、長年受け継がれてきた調理法と現代の調理技術や盛り付けを融合させ、それぞれの料理に台湾料理の解釈を与えています。この組み合わせにより、過去と現在をつなぐ体験が生まれます。
所在地
住所
No. 227號, Jiuru 2nd Rd, Sanmin District, Kaohsiung City, 807
営業時間
11:30-14:00,17:30-22:00
電話
GPS座標
22.64076,120.30748
最終更新
2026年8月31日 00:50
