Dispensa Emilia, イタリア・ボローニャのレストラン
ディスペンサ・エミリアはボローニャにあるレストランで、トルテッリーニやラザニアなどの生パスタを毎日手作りし、地元の食材を使った自家製ソースを添えています。メニューにはニョッコ・フリット、詰め物をしたブリオッシュ、地元の冷製肉やワインのセレクションもあります。
この店は、特にティジェッレのような特産品を通じて、エミリアの伝統的な美食を保存し、促進するために設立されました。アペニン山脈地域のこの丸いパンは、本格的な郷土料理への取り組みの象徴となりました。
このレストランは、手作りのパスタと地域で受け継がれてきた伝統的な調理法を通じて、地元の食文化を表現しています。地域の特産品のセレクションは、厨房が周囲の土地とその資源にどのように結びついているかを示しています。
このレストランはボローニャの中心部にあり、簡単にアクセスできます。事前にテーブルを確保したい場合は、ウェブサイトまたはモバイルアプリから予約できます。
ブリオッシュは一晩かけてゆっくり発酵させ、毎朝注文に応じてさまざまなトッピングを詰めます。この職人技によるベーキングのアプローチは、この店を一般的な店と差別化し、各ペストリーを特別なものにしています。
所在地
住所
V.le Pietro Pietramellara, 20, 40121 Bologna BO, Italy
営業時間
月曜日-日曜日 06:00-22:00
ウェブサイト
GPS座標
44.50560,11.34166
最終更新
2026年8月31日 09:09
