Lateral, スペイン、マドリードにあるタパスレストラン
Lateralはマドリードのサンタ・アナ広場にあるタパスレストランで、現代的な調理法で作られたスペインのタパスを提供しています。メニューは伝統的なレシピとより現代的な組み合わせの中間に位置し、おなじみの料理と意外な料理が並んでいます。
このレストランは2008年にオープンし、成長を続けるLateralグループの一部となりました。同グループはすでにスペインのいくつかの都市に店舗を持っていました。サンタ・アナ広場のこの店はマドリードで最初の店の一つで、ブランドが首都で確立されるのに貢献しました。
Lateralは「Arte Lateral」という社内アートプログラムを運営しており、現代アーティストの作品がダイニングエリアの壁に直接展示されています。そこで食事をする訪問者は、別のギャラリーに行かなくても、入れ替わる展示を見ることができます。
このレストランは早く開き、遅くまで営業しているので、朝食、昼食、夕食のいずれにも利用できます。木曜日から土曜日は営業時間が長く、真夜中を過ぎても営業しています。
Lateralはタパス店として知られていますが、一日の始まりはタパスではなく、完全な朝食メニューで始まります。つまり、同じ場所が朝は夕方とは異なる役割を果たすのです。