Texas de Brazil, サンフアンにあるシュハスカリアレストラン(プエルトリコ)
テキサス・デ・ブラジルは、サンフアンにあるシュハスカリアレストランで、天然木炭で肉を焼き、豊富なサラダとサイドディッシュのビュッフェと合わせて提供しています。コンセプトは、ブラジルの料理の伝統とステーキハウススタイルを組み合わせたもので、食欲に応じて選べるさまざまなカットの肉を提供しています。
このレストランは、米国におけるブラジル料理店の拡大期に登場し、シュハスカリアの伝統をサンフアンにもたらしました。バ西南部のグリル方法とアメリカのステーキハウス文化を組み合わせ、両方の料理の伝統を融合したコンセプトを生み出しています。
ウェイターが様々な部位の肉を直接テーブルに運ぶ、ブラジル南部の伝統的なシュハスコスタイルで、食事のペースは自分たちで決めます。この食べ方は、テーブル全員が一緒に食事をし、ゆっくりと楽しむ時間を共有する体験を生み出します。
ダイニングルームは明るく、テーブル間のスペースが十分にあるため、食事や会話を楽しむのに快適です。肉が次々と運ばれ、ビュッフェもあるので、お腹を空かせて訪れるのが最適です。
食事客は両面カードを使って、サーバーに「もっと肉が欲しい」か「一休みしたい」かを知らせます。このシンプルな仕組みにより、各自が自分の食事体験をコントロールでき、食べ過ぎを防ぐことができます。