Chez Pipo, フランス、ニースにあるレストラン
シェ・ピポは、ニースでソッカという薄いひよこ豆のパンケーキを専門とするレストランです。ソッカは、大きな銅の鍋を使い、伝統的な製法で作られます。この店では、街のにぎやかな通りにあり、カジュアルな雰囲気で地元の人気料理を提供しています。
このレストランは1923年に創業し、以来ニースの食の目的地としての地位を維持してきました。レシピと調理法は、大きな変化もなく何十年にもわたって受け継がれてきました。
ソッカは、ニースの食文化を何世代にもわたって形作ってきた薄いひよこ豆のパンケーキで、ここでは受け継がれたレシピで毎日作られています。この料理は、地中海のシンプルさと、多くの住民が自分たちの街と結びつける地元のアイデンティティを表しています。
このレストランは週に数日営業しており、昼食と夕食を決まった時間に提供しています。席数が限られているため、特に混雑時には待ち時間が発生することが予想されます。
それぞれのソッカは、幅約1メートルの専用の銅鍋で、非常に高い温度で注文ごとに調理されます。こうした手作業の技術は本格的な調理の特徴であり、毎回の料理を即座の見せ場に変えます。
所在地
住所
13 Rue Bavastro, 06300 Nice, France
営業時間
水曜日-日曜日 11:30-14:30,17:30-22:00; 月曜日,火曜日 off
電話
ウェブサイト
GPS座標
43.69995,7.28550
最終更新
2026年8月31日 00:50
