La Casa de Toño, メキシコシティにあるメキシコ料理店
ラ・カーサ・デ・トーニョは、メキシコシティに複数の店舗を持つメキシコ料理店で、ポソレ、タコス、ケサディーヤ、トスターダ・デ・ティンガなどの伝統料理を提供しています。メニューは新鮮な食材を使った定番の調理法に重点を置き、全店舗で品質を一定に保っています。
このレストランは1980年代に、アントニオ・コジャードが創業した小さな屋台として始まりました。数十年の間に、一つの屋台から市内に広がる複数店舗の運営へと成長しました。
このレストランは、料理の調理法、特にポソレがテーブルでオレガノ、チリ、アボカドなどの新鮮な食材とともに盛り付けられる様子を通して、伝統的なメキシコ料理を紹介しています。食事は、カリカリの豚肉やトスターダを必須の付け合わせとして楽しむ地元の人の習慣を反映しています。
営業時間は月曜から土曜が午前9時から午後11時まで、日曜が午前9時から午後10時までで、スタッフのサービスは安定しています。混雑時間帯には柔軟に対応すると良いでしょう。店舗によって混み具合は時間帯により異なります。
各ポソレは、マシサと呼ばれる赤身の豚肉か、スルティーダと呼ばれる混合肉のどちらかを選べます。この選択により、客は自分の好みや食欲に合わせて料理を調整できます。