Rajubhai Dhoklawala, インド、ムンバイのカンディバリ・ウェストにあるベジタリアンレストラン
ラジュバイ・ドクラワラは、ムンバイのカンディバリ・ウェストにあるベジタリアンレストランで、グジャラート風のスナックや発酵させた生地を使った蒸し料理を提供しています。メニューは定番のドクラから新しい組み合わせまで多岐にわたり、飾り気のない雰囲気の中で提供されます。
このレストランは、ムンバイのカンディバリ地域に住むグジャラート人家族に長年サービスを提供してきたことで名声を築きました。ここで使われるレシピは、グジャラートから都市に移住したコミュニティとともに伝わった家庭料理の伝統に由来しています。
ドクラは発酵させた生地を蒸したスナックで、グジャラートの人々は前菜や付け合わせとしてだけでなく、いつでも食べます。この店ではさまざまな形で提供されているので、一つの料理がメニューによってどれほど変化するかを味わうことができます。
このレストランはカンディバリ・ウェストのカムラ・ナガールの向かいにあり、多くの訪問者は電車か車で訪れます。昼時と夕方早めの時間帯には列ができることがあるので、その前後に行くとスムーズです。
メニューには「ドクラピザ」という一品があります。蒸した発酵生地が通常のピザ生地の代わりになり、その上にグジャラート料理ではあまり使われない具材がトッピングされています。これは季節限定の実験ではなく、定番メニューです。
所在地
住所
Shop No. 7,8,9, Om Sai Ratna Rajul, Opposite Kamla Nagar, Mahatma Gandhi Road, Amrut Nagar, Patel Nagar, Kandivali West, Mumbai, Maharashtra 400067, India
営業時間
月曜日 07:00-15:00; 火曜日-日曜日 07:00-22:00
GPS座標
19.20577,72.84343
最終更新
2026年8月31日 00:50
