Wangshuicheng Stinky Tofu, 台湾、新北市、深坑郷のレストラン
王水成臭豆腐は、この伝統的な発酵豆腐料理を提供する深坑郷のレストランです。強い刺激的な香りは到着する前から漂ってきますが、味は多くの訪問者を驚かせるほど塩味で深みがあります。
臭豆腐はもともと、北京の屋台の店主が豆腐の切れ端を土の瓶に入れたままにしておいたところ、それが発酵しておいしいものになったという偶然から生まれました。この料理は清の時代に人気を博し、後に福建省からの移民を通じて台湾に渡り、深坑がその最も有名な中心地となりました。
臭豆腐は台湾では一般的な屋台料理で、地域の夜市や屋台で見かけます。地元の人々は揚げたり、辛いスープで煮込んだり、串に刺して焼いたりして楽しみ、しばしば漬物と一緒に食べたり、夜遅くの人々を結び付ける軽食として食べます。
このレストランでは、発酵豆腐を揚げたり、辛いスープで煮込んだり、焼いたりして提供し、通常は漬物や麺と一緒に食べます。ここのほとんどの店は現金のみを受け付けるので、現金を用意してください。また、通りは凹凸があるので、歩きやすい靴が役立ちます。
多くの訪問者は、最初に迎える強い香りにもかかわらず、味が塩味でかなりマイルドであることに驚きます。豆腐はスポンジのように機能し、漬物や辛いスープの風味を吸収します。それが、最初はためらいながらも、人々が何度も訪れる理由を説明しています。
所在地
住所
No. 204號, Section 2, Beishen Rd, Shenkeng District, New Taipei City, 222
GPS座標
25.00155,121.61285
最終更新
2026年8月31日 09:10
