Feast BBQ, アメリカ、ルイビルのバーベキューレストラン
Feast BBQは、ケンタッキー州ルイビルのマーケットストリートにあるバーベキューレストランです。カウンターで注文し、じっくり燻製した肉と定番のサイドメニューを選びます。ダイニングルームには、一人客向けのテーブルとグループ向けのテーブルがあります。
2015年から、Feast BBQは地元のオルタナティブ週刊紙LEO Weeklyによるルイビルで最も美味しいバーベキューの読者投票で選ばれました。その評価により、市内で燻製肉を求める地元客や観光客の間で名が知られるようになりました。
Feast BBQは、木材で燻すアメリカの伝統的なバーベキュースタイルを守っています。肉は低温でじっくり調理され、ほろほろと崩れるまで煮込みます。カウンターで注文すると、実際に何があるかを見て、好きな肉とサイドを組み合わせることができます。
メニューの肉はすべてが一日中あるわけではありません。各カットは決まったバッチで燻製されるためです。早い時間に行くと、人気のメニューが売り切れる前に最も多くの選択肢があります。
それぞれの肉は独自の時間帯で燻製されるため、一部の部位は店が閉まるずっと前に売り切れることがあります。これにより、どの提供も燻製器から出たばかりの新鮮さを保てますが、時間が経つにつれて選択肢は自然に減っていきます。