Sola, フランス・パリのカルチェラタンにある高級レストラン
ソラは、日本の調理技術とフランスの食材を融合させた高級レストランです。ダイニングルームはアーチ型の地下室にあり、座って食事をするための伝統的な日本の板の間があります。
シェフのコスケ・ナベタは、パリ中心部のノートルダム大聖堂の近くにこのレストランをオープンしました。この場所は、この歴史ある街の一角に、フランス料理と日本料理を融合させた新しいスタイルを確立しました。
このレストランでは、季節のフランス食材を使いながら、燻製、乾燥、発酵といった伝統的な日本の食品保存方法を重んじています。このアプローチは、両方の料理の伝統と季節ごとの恵みに対する深い敬意を表しています。
レストランは静かな通りにあり、事前に住所をよく確認してください。ダイニングエリアに入る前に靴を脱ぐ必要があるため、動きやすい靴が便利です。
味噌は、厨房のために特別に開発された特殊な酵母株を使用して自家製されています。この自家製の食材は、各料理に他では見つけられない独特の風味を与えます。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
12 Rue de l'Hôtel Colbert, 75005 Paris, France
営業時間
火曜日-土曜日 12:00-14:00, 19:00-22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.85158,2.34834
最終更新
2026年8月31日 09:10
