Màdia, イタリア・サレルノのピッツェリア
マーディアはサレルノにあるピッツェリアで、シェフが伝統的なナポリピザを調理するオープンキッチンが特徴です。手作りのテーブルと薪窯がダイニングスペースの中心をなしています。
このレストランは2017年に開店し、伝統的なイタリアのピザ作りに重点を置いています。その設立は、この地域で本格的なナポリの職人技への関心が高まっていることを反映しています。
名前は、家庭の料理人がパン生地を発酵させていた伝統的なイタリアの容器に由来します。各料理が丁寧に準備されている様子から、地元の料理の伝統とのつながりを感じることができます。
レストランはヴィア・イルノにあり、夜は19:30に開店します。地元で採れた新鮮な食材を使った居心地の良い雰囲気が期待できます。
生地は特別な予備発酵技術を用いて48時間発酵させます。いくつかのレシピには、有機のリンゴの皮から作ったサワードウスターターを使用し、ピザに意外な複雑さを加えています。
所在地
住所
Via Irno, 2, 84135 Salerno SA, Italy
営業時間
月曜日-日曜日 19:30-23:00
電話
GPS座標
40.68190,14.77548
最終更新
2026年8月31日 09:10
