Khansama @ Little India, シンガポールのリトルインディアにあるインド料理店
カンサマはシンガポールのリトルインディアにあるセランゴーン通り沿いの北インド料理店です。タンドリー料理、バターチキン、ビリヤニを提供しており、キッチンはさまざまな食事の要望に合わせて調整します。
このレストランは1999年にオープンし、それ以来、伝統的な北インドの調理法を守り続けています。スパイスはインドから直接仕入れ、料理本来の風味を保っています。
リトルインディアは、食が日常生活の中心となる地区のひとつで、このレストランもその環境に自然に溶け込んでいます。メニューには、この地域の多くの家庭が日常の習慣として受け継いできた調理法が反映されています。
店内はエアコン完備の座席と屋外のテーブルがあり、暑さの感じ方に合わせて選べます。食事に制限がある場合は注文時に伝えると、キッチンが対応してくれます。
キッチンでは、チキンの代わりにひよこ豆を使ったバターマサラを用意しており、この地域のメニューではあまり見かけないバリエーションです。定番とは少し違うものを試してみたいなら、聞いてみる価値があります。