Jensen's Cafe, アメリカ合衆国ミネソタ州バーンズビルのレストラン
ジェンセンズカフェは、ミネソタ州バーンズビルにある朝食と昼食のレストランで、地元ミネソタの農場や生産者から仕入れた食材を使って料理を作っています。メニューは一日を通して変わり、近隣の供給者から仕入れた季節の品を提供しています。
このカフェは、伝統的なレシピを守りながら、時代とともに変化する食習慣にも対応するという目的で創業されました。その方針は当初から厨房を形作り、現在も受け継がれています。
ジェンセンズカフェは、近所の人々が朝食を共にしながら一日を始める場所です。リラックスした雰囲気が、バーンズビルの日常生活の中で親しまれる集いの場となっています。
このカフェは朝早くから営業しており、一日を始める前に立ち寄るのに適しています。予約は不要で、気軽に立ち寄れる雰囲気です。
毎朝、厨房では絞りたてのオレンジジュースと手作りのメープルシロップを作っています。つまり、テーブルに並ぶ最も基本的な品々でさえ、毎日一から用意されているのです。