Iyer Idly, インド・バンガロール東部のインド料理レストラン
アイヤー・イドゥリは、インドのバンガロール東部にある小さな南インドの朝食レストランです。イドゥリとドーサを中心に、サンバルとココナッツチャツネを添えて提供し、主に午前中に営業しています。
このレストランは25年以上前にMKマハデバンとウマ・デバンによって、イドゥリとドーサ用の生地を売る小さな店として始まりました。時が経つにつれて、同じレシピを守りながら、座って食べられる朝食店に成長しました。
「アイヤー」という名前は、玉ねぎやにんにくを使わない菜食料理で知られるタミル・バラモンのコミュニティを指します。その伝統は皿の上に表れています。すべての料理はそのルールに従っており、近所の人々は毎朝の習慣としてここで食事をします。
店内は簡素で、共有テーブルがあり、飾り気はありません。朝早く到着すると、混雑する前に最も良い体験ができます。予約なしで入れる場所で、朝のピーク時には少し待つことがよくあります。
レストランが開店する前に、イドゥリとドーサ用の生地は数時間発酵し、最終的な料理にほんの少し酸味を与えます。この発酵の工程が、世界中の家庭料理人や料理ライターを惹きつけ、その過程を直接見学させています。
所在地
Bangalore East
住所
Kariappa Building, 2, Kuvempu Road, Vignan Nagar, Bengaluru, Karnataka 560075
電話
ウェブサイト
GPS座標
12.97241,77.68003
最終更新
2026年8月31日 00:51
