La Casa Del Pastor, メキシコシティのポランコ地区にあるメキシコ料理店
ラ・カーサ・デル・パストールは、メキシコシティのポランコ地区にあるメキシコ料理店で、タコス・アル・パストールを中心に提供しています。厨房は食堂に面しており、マリネした豚肉と生のパイナップルの輪切りを重ねた縦型の回転串が並んでいます。
タコス・アル・パストールは、20世紀にメキシコ中部で発展しました。レバノン移民が縦型の串焼き技術を持ち込んだ影響を受けています。やがてこの料理はメキシコシティの屋台料理の定番となり、この店のような着席型レストランにも広がりました。
タコス・アル・パストールは、伝統的に新鮮なサルサ、刻んだコリアンダー、さいの目に切ったタマネギとともに食べられ、これらはテーブル近くの小さなステーションに用意されています。各客は自分のタコスを組み立てる、メキシコ中の屋台で見られるくだけたスタイルに従います。
このレストランはポランコ地区にあり、歩いて回りやすく、近くに地下鉄の駅もあります。バレーパーキングが利用できるため、この地域では路上駐車が限られがちなので便利です。
串に刺さったパイナップルは単なるトッピングではありません。その果汁が、両方が一緒に調理される間に豚肉に滴り、外側から肉の風味を穏やかに変えます。それを取り除くと明らかに異なる結果が生じるため、調理プロセス全体を通して串に残されているのです。
所在地
Mexico City
住所
A. Musset 3, Polanco, Polanco III Secc, Miguel Hidalgo, 11550 Ciudad de México, CDMX
ウェブサイト
GPS座標
19.43188,-99.19654
最終更新
2026年8月31日 00:51
