Le Bistingo, フランスのディジョンにあるレストラン
ル・ビスティンゴはディジョンにあるレストランで、シェフたちが伝統的な手法で料理を作っています。メニューはフランスとイタリアのスペシャリテで、毎月変わります。
建物は20世紀初頭に建てられたもので、当時の石壁と木製の梁がそのまま残っています。これらの特徴は、当時のディジョンで一般的だった建築様式を反映しています。
レストランはブルゴーニュ地方の食材、特に地元のワインとマスタードを使用しています。これらの食材が料理に影響を与え、この地域の食文化と結びつけています。
レストランは市の中心部に近く、最大120人までのグループに対応できる個室が10室あります。営業日が限られているため、事前に計画を立てるとよいでしょう。
料理長のアンソニー・コニリオは、フランス系イタリア人のバックグラウンドを活かし、現代の調理技術と融合させています。スーシェフのカリム・イザウィは、科学的なアプローチを厨房にもたらしています。
所在地
住所
13 Pass. Darcy, 21000 Dijon, France
営業時間
火曜日-土曜日 10:00-23:00
電話
GPS座標
47.32392,5.03571
最終更新
2026年8月31日 09:12
