Waldo's BBQ, メサにあるバーベキューレストラン(アメリカ合衆国)
Waldo's BBQは、豚肉、牛肉、鶏肉などの肉をじっくりと調理する、メサにあるバーベキューレストランです。肉はメスキートの木で燻製され、特有のスモーキーな風味と柔らかい食感が生まれます。
このレストランは1993年に設立され、それ以来地元の定番となっています。建物自体には長い歴史があり、バーベキューレストランとして現在の姿になる前に、かつてアリゲーター農場が入っていました。
このレストランは創業者の名前であるWaldoを冠しており、地域コミュニティの集いの場となっています。地元の人々は、この地域で人気のある伝統的なスロークック肉を分かち合いながら、一緒に時間を過ごすためにここを訪れます。
営業時間は毎日昼前から夕方までで、店内飲食とテイクアウトの両方に対応しています。混雑時には、席を確保したり待ち時間を避けるために事前に電話することをお勧めします。
道路沿いに目を引くピンクの金属製の豚が立っており、レストランがすぐに分かります。ドアの横には1955年製のトラクターも停められており、その場所に独特の魅力を与え、素朴なルーツをほのめかしています。