Express dhaba, インド北部料理のレストラン、バドレスワル、コルカタ、インド
エクスプレス・ダバは、コルカタ近郊のバドレスワルにあるカジュアルな北インド料理店で、ケバブやティッカなどのタンドール料理と、日常的なインドの食事を提供しています。コナ・エクスプレスウェイ沿いにあり、調理場が見える開かれた素朴な席があります。
この場所は、コナ・エクスプレスウェイを通行する旅行者が、簡単で満足できる食事を求めて立ち寄る場所として始まりました。やがて、通りがかりの人々だけでなく、地元の人々にとっても定期的に訪れる場所になりました。
このレストランは、人々が素朴で正直な料理を目の前で調理されるのを見ながら集う、インドの道端の食事処の伝統を今に伝えています。タンドールで働く料理人を見ることができ、その習慣はインドで長年にわたり人々が食事をしてきた方法と結びついています。
このレストランはコナ・エクスプレスウェイから簡単にアクセスでき、近くに駐車場もあるため、車で通りがかった時も地元から来る時も便利な立ち寄り先です。サービスは概して速いので、手早い食事にも、ゆっくり座っての食事にも適しています。
ここでは、一部の料理にアチャリ・マサラが使われています。これはピクルス用のスパイスをベースにしたミックスで、肉に標準的なタンドール調理とはかなり異なる、酸味と鋭い風味を与えます。この調理法はほとんどのタンドール料理店では一般的ではなく、常連客が特定の料理を求めて戻ってくる理由の一つです。
住所
more, Delhi Rd, Bighati, Bhadreswar, West Bengal 712124
GPS座標
22.83039,88.31625
最終更新
2026年8月31日 00:51
