Proof on Main, アメリカ合衆国ルイビル市中心部にあるレストラン兼アートギャラリー
Proof on Mainは、ルイビル市中心部に位置するレストランで、アートギャラリーの機能も備えています。19世紀の建物5棟を修復して使用しており、バーでは75種類以上のケンタッキーバーボン、クラフトカクテル、地域のビール、厳選されたワインを提供しています。
この店は2006年に、メインストリートの建築遺産の一部である19世紀の建物5棟を修復してオープンしました。この改装は、歴史地区の広範な再生計画の一環でした。
このレストランは21cミュージアムホテルの一部で、ダイニングスペース全体に現代アートの展示が定期的に入れ替わりながら飾られています。食事とアートが融合した空間で、食事をしながら展示作品を鑑賞できます。
レストランは朝7時に朝食を提供開始し、ランチは午前11時から午後2時まで、ディナーは深夜まで営業しています。週末は営業時間が延長されます。展示アートは定期的に変わるため、再訪する価値があります。
専用の個室ダイニングルームは24名まで利用でき、シェフのコーディ・ストーンがオハイオ川渓谷の農場から調達した食材を使った特別メニューを提供します。地元食材の調達は、地域農業への取り組みを示しています。