La Table du Lamen, パリ13区にある中華料理店（フランス、パリ）
ラ・ターブル・デュ・ラメンは、パリ13区にある中華料理店で、客の前で手打ち麺を打つ。メニューは羊肉の煮込み麺スープと餃子を中心に、その他の伝統的な中華料理を提供している。
この店は、1970年代からアジア系ビジネスの拠点となった地区に出現した。そして現在も、この定着したコミュニティ内で中華料理の伝統を守り続けている。
この店では、職人が日常業務の一部として行う手打ち麺の技術を見ることができる。その技術は世代を超えて受け継がれてきた手法に基づいている。この技が実際に行われるのを見ると、その労働集約的な性質が伝わる。
店には通りから中の麺作りの様子が見えるショーウィンドウがある。現金とカードの両方が使えるので、支払いは簡単。
このレストランには道路に面したショーウィンドウがあり、通りすがりの人が手打ち麺の製造工程をリアルタイムで見ることができる。そのため、職人の技が歩く人に公開され、地域の小さな見せ物となっている。
所在地
住所
72 Av. de Choisy, 75013 Paris, France
営業時間
火曜日-日曜日 12:00-00:30
電話
GPS座標
48.82392,2.36190
最終更新
2026年8月31日 09:12
