Wang Lang, タイ・バンコクのシリラート地区にある市場地区
ワン・ランはバンコクにある市場地区で、狭い路地に屋台、レストラン、伝統的なタイの屋台料理や地元の特産品を売る店が並んでいます。この地域には多くの屋台が狭い通路に沿ってひしめき合い、人々は徒歩で移動します。
ワン・ランという名前は、19世紀にこの場所にかつて存在した王宮に由来しています。この歴史的なつながりは、現在もこの地域のアイデンティティの中心にあります。
地元の業者たちは、何世代にもわたって家族内で受け継がれてきた南部タイの料理の伝統を守り続けています。これらの昔ながらの方法が、今日の食事の準備と提供方法に影響を与えています。
この地域を探索するには徒歩が最適です。路地が狭く、車両の通行が制限されているためです。歩きやすい靴を履き、時間に余裕を持って、さまざまな屋台を巡りながら試食することをおすすめします。
この市場内の一軒のレストランは、50年以上にわたって同じイサーン料理のレシピを変えずに守り続けています。この調理法の継続性が、他の屋台と一線を画しています。