Cidrerie du fronton, フランス、アルボンヌのレストラン
Cidrerie du Frontonは、アルボンヌにあるレストランで、伝統的なバスク料理と地元で作られたシードルを提供しています。店内には長い木製の共有テーブルが並び、訪れた人々が集まって肉料理を楽しみ、地域の飲み物を味わいます。
このレストランは約20年前に設立され、それ以来、伝統的なバスクのシードル製造方法を守り続けています。ここでの飲み物の提供方法は、今もなおこの地域の歴史的な慣習に従っています。
このレストランでは、大きな樽から小さな木の栓を通してシードルを注ぐTxotxの儀式が行われており、これは地元の人々も訪問者も、ここでの飲み方を形作る伝統です。食事中に、この何世紀も続くバスクの習慣を見たり、参加したりできます。
このレストランは、週によって営業日が異なり、ランチとディナーの時間も変わります。約130人を収容できるので、早めに到着すれば席を確保しやすくなります。
食事中、ゲストはシードルの試飲を無限に楽しむことができ、飲み物は木製の樽から直接グラスに注がれます。この提供方法により、毎回の食事が体験型のものになります。