美津の, 中央区にあるお好み焼き店

Mizunoは中央区にあるお好み焼き店で、カウンターには十数人の客が座り、厨房を眺めることができます。料理人は小麦粉の生地、卵、キャベツ、トッピングを熱した鉄板の上で目の前で重ね、焼きながら返していきます。

この店は65年以上前に開業し、それ以来ずっと同じレシピと調理法を守っています。この一貫性により、大阪風お好み焼きの一種として地域で知られるようになりました。

この名前は、数十年前にこの店を始めた初代店主に由来します。客は席に座ったまま、料理人が生地を重ね、練習された動作で材料を折り込む様子を眺めます。その動作からは、長年の毎日の繰り返しが感じられます。

この店はなんば駅から徒歩数分の場所にあり、電車でのアクセスが簡単です。席数は十数席のみで予約も受け付けていないため、混雑時には待つことがあります。

メニューには、魚介のだしの代わりにきのこと山芋の生地を使ったベジタリアン版があり、他のお好み焼き店ではあまり見かけません。これらの代替品により、伝統的な魚介の材料を使わずにこの料理を試すことができます。

• 所在地: Chuo
• 住所: 1-4-15 Dohtonbori, Chuo-ku, Osaka 542-0071
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: https://mizuno-osaka.com
• GPS座標: 34.66837,135.50322
• 最終更新: 2026年8月31日 09:12