普京, オーストリア、インネレシュタットのレストラン
プラフタは、ウィーンのインネレシュタットにあるレストランで、ウィーン伝統のゆで牛肉料理を専門とし、メニューの中心はターフェルシュピッツです。数種類の牛肉が提供され、それぞれが長年のレシピに従って調理され、ブロス、根菜、骨髄などの伝統的な付け合わせとともに提供されます。
このレストランは1980年代に、ターフェルシュピッツをウィーン料理の中心に再び戻すことを明確な目標としてオープンしました。当時、この料理はレストランのメニューであまり一般的ではなくなっていました。使用されているレシピは、ゆで牛肉がウィーンの上流階級の食事の標準的な一部であったオーストリア＝ハンガリー時代に由来しています。
プラフタは、ウィーンでターフェルシュピッツの定番の店として広く知られており、地元の人々は観光ではなく、日曜日の食事や家族の祝い事で頻繁に訪れます。ダイニングルームは、白いテーブルクロスと、ウィーン人が伝統的にきちんとした食事について考える方法を反映した、ゆったりとしたサービスで、格式はあるが親しみやすいスタイルです。
特に夕食時や週末は席が埋まることが多いので、予約をお勧めします。インネレシュタットの店舗は、市の中心部のほとんどの場所から徒歩または公共交通機関で簡単にアクセスできます。価格帯はウィーンのレストランの中では高めです。
このレストランは自社の精肉店を運営し、牛肉を自社の供給網を通じて調達しています。そのため、メニューの各部位の説明は、他のレストランではほとんど見られない精度で記されています。この製品を最初から最後まで管理することで、メニューの書き方や、スタッフがテーブルで料理を説明する方法が形作られています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用は一部制限あり
住所
Wollzeile 38, 1010 Wien
営業時間
月曜日-日曜日 11:30-23:30
電話
GPS座標
48.20755,16.37876
最終更新
2026年8月31日 00:51
