Mtr, インドのバンガロール、バサヴァナグディにあるベジタリアンレストラン
MTRはバサヴァナグディにあるベジタリアンレストランで、ドーサ、イドゥリ、ヴァダなどの伝統的な南インド料理を、正確なレシピに従って調理しています。店内は複数のフロアに分かれており、昔ながらの調理法で客に提供しています。
この店は1924年にブラーミン・コーヒー・クラブとして創業し、その後、第二次世界大戦中に米不足が起きた際、セモリナ粉を使ったラヴァ・イドゥリが考案されました。この戦時中の発明は、今ではメニューの定番となっています。
このレストランでは、バナナの葉に料理を盛り付けて提供し、客は厨房を通って入るという、伝統的な南インドの食事の習慣を守っています。こうした習慣が、現在も訪れる人々の体験を形作っています。
この店は朝早くから朝食を提供し、昼食と夕食の間の時間に閉店します。店内飲食とテイクアウトの注文で、外に別々の列ができます。混雑時間を避けて訪れると、待ち時間を減らせます。
このレストランは7時間で2万1000人の客に食事を提供した記録を達成し、当時世界的に見ても前例のない出来事でした。この大規模なサービス対応能力により、この店は非常に効率的な運営で知られる場所となりました。
所在地
住所
305, 100 Feet Rd, Indira Nagar 1st Stage, Stage 1, Indiranagar, Bengaluru, Karnataka 560038
GPS座標
12.98056,77.64047
最終更新
2026年8月31日 00:51
