Pizzeria Pavia, イタリア・ナポリのピッツェリア
ピッツェリア・パヴィアはナポリにあるピッツェリアで、薪窯で薄いナポリ風ピッツァを焼き、市内中心部のプレビシート広場の近くにあります。厨房では、この街のピッツァの伝統を定義する素朴な方法で、すべてのピッツァを準備しています。
このピッツェリアは、18世紀にこの街が世界的な習慣となるものを生み出した時に始まった、ナポリのピッツァ作りの技法を受け継いでいます。これらの技法はほとんど変わらず、今日ここで調理されるものの基礎となっています。
このピッツェリアは、ナポリが何世紀にもわたって行ってきたように、サンマルツァーノトマトと水牛のモッツァレラを使い、地元のピッツァの作り方を大切にしています。訪れる人は、この地域の家族がずっと守ってきた、シンプルな食材と調理法のアプローチを目にすることができます。
料金は抑えめですが、地元客が多いため、混雑時間帯には待ち時間が長くなることがあります。早い時間帯や通常の昼食・夕食時間を外して訪れると、混雑を避けられます。
このレストランのモットーは「グルメじゃない、パヴィアだ」で、シンプルで誠実なナポリのピッツァを作るという決意を示しています。この姿勢は、現代的な再解釈とは一線を画し、この街が何世紀にもわたって知ってきたものに近いままです。
所在地
住所
Via Solitaria, 34, 80132 Napoli NA
GPS座標
40.83456,14.24740
最終更新
2026年8月31日 09:13
