La Pizza di Egizio, イタリア、ジェノヴァのピッツェリア。
ラ・ピッツァ・ディ・エジーツィオでは、選び抜かれた材料で薄いクラストのピザを焼いています。どのピザも専用の電気オーブンで焼き上げ、安定した品質を保っています。メニューはピザの種類を絞り、一枚一枚丁寧に作られています。
1973年に創業したこの家族経営の店は、薄いクラストのピザを地元の食文化に紹介し、ピザ作りの新たな基準を打ち立てました。家族は長年にわたり職人による品質を一貫して守り、街のピザ文化を形作ってきました。
厨房では伝統的なイタリアの発酵方法を守り、地域の生産者から食材を仕入れています。これにより、地元の食品職人との直接的なつながりが生まれています。その姿勢は、リグーリアの海岸料理の伝統に根ざした料理の考え方を反映しています。
レストランはVia Bolzano 2にあり、予約を受け付けています。席数が限られているため、予約をおすすめします。常連客も多く、すぐに満席になることがあるので、事前の計画が賢明です。
オーナーのシモーネ氏が、ブロンテ産ピスタチオなどの特別な食材を自ら選び、独創的なピザの組み合わせを生み出しています。この食材が一部のピザに意外な風味を加え、シチリアの伝統と地元の料理習慣を結びつけています。
所在地
住所
Via Bolzano, 2, 16166 Genova GE
ウェブサイト
GPS座標
44.38528,9.01623
最終更新
2026年8月31日 09:13
