Burgundy by Matthieu, フランス、リヨン2区にあるレストラン。

Burgundy by Matthieuは、リヨン2区にあるミシュラン星付きレストランで、ソーヌ川を見渡す改装された建物の中にあります。オープンキッチンでは、季節の料理を丁寧な技術で調理するシェフの姿を間近で見ることができます。

シェフのマチュー・ジラルドンは、レストラン・ウスタル・デュ・バリー、ロベール・ド・ロンド、ラ・ブイットなどの有名なフランス料理店で長年修行を積みました。複数の厨房での仕事が彼のアプローチを形作り、その後自身の店を開きました。

厨房は近くのサンタントワーヌ市場から食材を調達し、地域の生産者との継続的な関係を維持しています。これらのつながりは、地域の食材を現代的な方法で提供するメニューを形成しています。

このレストランでは、食事の時間帯や選ぶコースによって様々な価格帯の食事を提供しています。場所と評価を考えると、早めの予約が賢明です。テーブルはすぐに埋まります。

ワインリストには1000以上のセレクションがあり、ブルゴーニュワインに重点を置いています。そのコレクションは、シンプルな村のワインから、近隣の地域から調達した名高いグラン・クリュまで幅広く取り揃えています。

• 所在地: 2nd arrondissement of Lyon
• 住所: 24 Quai Saint-Antoine, 69002 Lyon
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: https://burgundybym.fr/fr
• GPS座標: 45.76274,4.83213
• 最終更新: 2026年8月31日 09:13