Les Culottes Longues, フランス・リヨンのフランス料理店
レ・キュロット・ロングは、リヨンのアイネ地区にあるフランス料理店で、伝統的な雰囲気の中にヴィンテージの装飾が施されています。壁には額装された長いズボンやリヨンの古地図が掛けられ、レストランの個性を反映した独特のインテリアが広がっています。
このレストランは1995年にフランソワ・パイエによって創業され、後にキッチンアシスタントとして働き始め2005年に料理長となったダヴィッド・カノに引き継がれました。このリーダーシップの移行と経験の段階的な蓄積が、今日の厨房の運営方法を形作っています。
このレストランは、レ・ブション・リヨネ協会の認定を受けており、訪問者が料理で体験する伝統的なリヨン料理を提供するというこだわりを反映しています。料理には、この街独自の食文化に根ざしたレシピと技法が活かされています。
レストランはリヨン第2区のリュ・サラ42番地にあり、火曜から土曜までランチとディナーを提供し、メニューは日替わりです。席はすぐに埋まり、料理は季節によって変わるため、事前の計画が必要です。
シェフは、仔牛の胸腺と腎臓を組み合わせた料理など、リヨンの名物料理を提供し、過度な価格を伴わずに洗練されたフランス料理を実現しています。伝統的な食材と手の届きやすい調理法のこのバランスが、多様な客層をテーブルに引き寄せています。
所在地
住所
42 Rue Sala, 69002 Lyon, France
電話
GPS座標
45.75482,4.83177
最終更新
2026年8月31日 09:13
