La REcyclerie, フランス、パリ18区のレストラン＆バー。
ラ・レシクラリーは、改装された鉄道駅舎にあり、大きな窓からかつての線路を見渡せます。店内には共有のテーブルが並び、隣接する敷地には菜園、養蜂箱、鶏、ヤギがあります。
この場所は、1934年に閉鎖されるまでパリを一周していた19世紀の鉄道路線「プティト・サンチュール」の旧駅を利用しています。放棄された交通ハブを食事と都市農業の場に転換したことは、使われなくなったインフラが新たな役割を見出すことを示しています。
この場所は、近隣の庭園から食材を直接調達し、地域の生産方法を支援していることで知られています。線路のすぐ隣で動物や野菜のベッドを見て、自分の食事がどこから来ているのかを理解できます。
会場はかつての鉄道沿いにあり、庭や屋外スペースへ自由にアクセスできます。線路が直接見える開放的な空間なので、その点を想定しておいてください。
厨房では、食品廃棄物を堆肥化するシステムを稼働させ、食事の残りを庭の肥料に変えています。この閉じた栄養循環は、レストラン運営における持続可能性を示しています。
住所
83 Bd Ornano, 75018 Paris, France
営業時間
Dimanche: 11:00 - 22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.89761,2.34402
最終更新
2026年8月31日 00:51
