屋台, 福岡県博多区中洲の屋台街と歩行者天国
屋台は福岡市博多区中洲の川岸に並ぶ屋外の屋台です。それぞれの屋台は、小さな屋根、一列のスツール、そしてラーメンや串焼き、餃子などの料理が目の前で調理されるオープンな調理台を備えたコンパクトな造りです。
屋台は第二次世界大戦後、労働者や通行人に簡単で手早い食事を売り始めたことから福岡で一般的になりました。その後数十年の間に、多くの屋台は家族を通じて受け継がれ、その伝統は地域の日常生活と密接に結びついていきました。
中洲の川岸に並ぶ屋台は、常連も初めての人もよく隣り合わせでカウンターに座る場所です。店主はよく客と話し、料理人や隣の人と一言交わして店を出ることはよくあります。
屋台は一般的に夕方早くに開き、真夜中を過ぎて閉まるため、日が沈んでからの訪問が最適です。各屋台の席はカウンター数席のみで、週末の夜は混雑時に少し待つことがあります。
福岡は日本で最も多くの屋台があると言われており、中洲は水辺に立ち並ぶ屋台を今でも見ることができる数少ない場所です。川岸に集中していることから、他の日本の都市ではほとんど消えてしまった屋台文化の珍しい生き残りです。
