Le Joséphine B., フランス、ナントのレストラン
ル・ジョゼフィーヌ・Bは、フランスのナントにあるレストランで、海辺の駅の向かいに位置し、薪火料理を中心としています。ダイニングルームは簡素な装飾で、サービス中は暖炉が焚かれ、メニューの料理をグリルや調理に使っています。
このレストランは、シェフのオリヴィエ・シラがマイエ＝ブレゼ海軍博物館の向かいで別の店を経営した後、引き継ぎました。彼はこの場所を直火料理を中心に作り変え、地元の生産者から肉やその他の食材を仕入れています。
ル・ジョゼフィーヌ・Bの名前は、歌手でダンサーのジョゼフィーヌ・ベイカーに由来し、シェフは彼女の寛大さと人生への愛を長く敬愛してきました。メニューは季節とシェフのインスピレーションによって変わるため、訪れるたびに体験が異なります。
このレストランはナントの水辺近くにあり、市内中心部から徒歩で簡単にアクセスできます。席数が限られており、夕方は混み合う傾向があるため、事前の予約をお勧めします。
メニューには、小さなスペインのガリス牛やアイルランドのアバディーン・アンガスなど、ほとんどのレストランでは珍しい希少な牛種が含まれることがあります。これらのカットは木の火で直接調理され、それが探し求める価値のある理由です。
所在地
アクセシビリティ
車椅子で利用可能
住所
95 Quai de la Fosse, 44100 Nantes, France
営業時間
月曜日-木曜日 12:00-15:00; 金曜日 12:00-15:00,19:00-23:00; 土曜日 19:00-23:00; 日曜日 09:00-17:00
電話
GPS座標
47.20797,-1.57088
最終更新
2026年8月31日 09:21
