Le Moulin de Ponceau, フランス、シャルトルのレストラン
ル・ムーラン・ド・ポンソーは、ウール川沿いの歴史的な製粉所の建物にあり、木の梁や石の床、川に面した窓があります。元々の建築要素と現代的なレストランサービスが融合した空間です。
この建物は17世紀にまで遡り、レストランになる前は製粉所として稼働していました。元々の木造の骨組みと石の基礎は今日も建物の一部として残っています。
このレストランはゴー・エ・ミローのガイドで認められており、地域の食材を活かした現代的な料理で、地元の食の伝統に結びついています。訪問者は、キッチンが農家や生産者から届く食材を大切にしていることに気づきます。
大きな窓と開放的なエリアがあり、自然光と川の眺めが楽しめます。水辺に位置するため、訪問を計画する際には天候と水位に注意することをお勧めします。
シェフのジャン＝フランソワ・サドーヌは、子供の頃にここで過ごした後、キッチンを引き継ぎ、この場所への個人的なつながりを持っています。この帰還が、季節の料理の創作と提供の仕方に影響を与えています。
所在地
住所
21 Rue de la Tannerie, 28000 Chartres, France
営業時間
月曜日 19:30-21:00; 木曜日-日曜日 19:30-21:00
電話
GPS座標
48.44914,1.49070
最終更新
2026年8月31日 09:21
