L'incandescent, フランス、アヌシーのレストラン
L'incandescentはアヌシーの旧市街、フォーブール・サント・クレールの近くにあるレストランです。店内には木のテーブル、大きな見えるグリル、暖かい日のための小さなテラスがあります。
住所は城壁に囲まれた中心部の旧門の近くにあり、フォーブール・サント・クレールが古い囲いの端を示していました。建物は現在、火を中心とした厨房を構え、その古い街路の姿に新しい層を加えています。
食事は大きな肉の塊を分け合うことを中心にしており、昼食や夕食は個人の皿ではなくグループの儀式のように感じられます。地元のワインはゆっくりと注がれ、旧市街のゆったりしたペースに合っています。
店内は狭いので、夏はすぐに満席になります。予約をすると安心です。近くの古い通りは狭いので、歩いて行くのが一番簡単です。
ドアが見える前に、通りから炭火の香りが漂います。丸ごとの魚とトーヌのシェーブルチーズは、大きな焼き肉を中心としたメニューの中の静かな例外です。