Ekaitza, フランス、シブールにあるミシュラン星付きレストラン
エカイツァは、シブールのモーリス・ラヴェル河岸に位置し、港を望むミシュラン星付きレストランです。キッチンは、季節のフランス産食材を使った洗練された料理を提供し、地元の料理の伝統から深く影響を受けています。
この建物は作曲家モーリス・ラヴェルの生家の近くにあり、港周辺に見られる伝統的なバスク建築を反映しています。この場所は、レストランを町の芸術的遺産と、創造性の中心地としての過去に結びつけています。
エカイツァという名前はバスク語で嵐を意味し、この港町の漁業文化からキッチンが影響を受けていることを反映しています。料理が海ともたらされたものの恵みを讃える様子に、そのつながりを感じられます。
訪れる前に予約が必要です。ディナーは火曜から土曜まで、ランチは水曜以降週内で提供しています。この格式あるダイニングでは、スマートカジュアル以上の服装が求められます。
ワインのセレクションはほぼフランスの生産者に焦点を当てており、周辺地域のイルレギー・ワインに重点を置いています。ソムリエのマキシム・ドゥヴレーが、キッチンの料理スタイルを引き立てるようこれらのボトルを厳選しています。
所在地
住所
15 Quai Maurice Ravel, 64500 Ciboure, France
電話
ウェブサイト
GPS座標
43.38524,-1.66751
最終更新
2026年10月11日 00:25
