Yemma, フランス、レンヌのテイクアウトレストラン
Yemmaはフランス、レンヌにあるテイクアウト専門のレストランです。北アフリカ料理のメニューを提供しており、クスクスとグリル肉に力を入れています。料理はテイクアウト用に包まれます。
このレストランは2000年代初頭にオープンし、マグレブの味をこの地域に届けました。今も家族経営で、同じレシピが何年も受け継がれています。
Yemmaという名前はベルベル語で「母」を意味し、ここで提供される家庭的な料理を表しています。多くのお客さんは、数種類の肉と野菜を混ぜたクスクス・ロワイヤルを注文し、近くのベンチで食べたり家に持ち帰ったりします。
この場所は市の中心部にあり、主要なショッピング街から歩いてすぐです。ランチタイムか夕方早めの時間帯に訪れるのがおすすめです。ピーク時には学生や仕事帰りの人でにぎわいます。
厨房では一部の料理を伝統的な土鍋でじっくり煮込んでおり、テイクアウト店では珍しい方法です。常連客はよく自家製の辛いチリペースト、ハリッサの追加を頼みます。