Go Lyeo, フランス、ノワジー=ル=グランの韓国料理店
Go Lyeoは、パリの東にある町ノワジー=ル=グランにある韓国料理店です。店内は簡素で整った装飾で、控えめな韓国の飾りがあり、天気が良ければテラスでも食事ができます。
Go Lyeoは、何世紀にもわたって朝鮮半島を統治し、現代の国名の由来となった高麗(コリョ)王朝にちなんで名付けられました。このレストランは、このパリ地方に伝統的な韓国料理を紹介するための地元の取り組みとして始まりました。
Go Lyeoという名前は、韓国の古代王朝である高麗(コリョ)に由来し、そのつながりは伝統的な飾りや、メイン料理の前に出される韓国のおかず「バンチャン」を皆で分けるといった細部に表れています。お客さんは一緒に座り、料理をテーブルで回して食べることが多く、これは韓国でよく見られる食べ方です。
週末や混雑する時間帯は予約がおすすめです。店内は狭く、すぐに満席になるからです。韓国料理に馴染みがなければ、スタッフがメニューを案内してくれます。
いくつかの料理はテーブル上のグリルで調理されるため、肉が焼ける音と香りが食事の一部になります。静かな部屋をプロポーズに選ぶお客さんもいて、スタッフはプライベートな瞬間の準備を手伝うことに慣れています。