Le Bao, フランス、カンヌのレストラン
ル・バオ（ブーシュ・ア・オレイユ）は、地中海料理とタパスバーを組み合わせたカンヌのレストランです。毎日、自家のパーマカルチャー庭園で育てた食材と地元の生産者から仕入れた食材を使ったメニューを提供しています。この店は協同組合として運営され、屋内と屋外の両方に席があります。持続可能な食の実践に重点を置いています。
このレストランは2014年に設立され、その後、150人以上のメンバーを擁する「集団利益協同組合」となりました。この変化は、この地域での共同意思決定と持続可能な食品生産への移行を示しています。
このレストランは地域の交流の場として機能しており、地元のミュージシャンが定期的に演奏し、協同組合の資金から公正な報酬を受け取っています。食事と生演奏を組み合わせることで、芸術と食文化が地域の日々の生活の中で交わる場所を作り出しています。
このレストランは火曜日から土曜日の18時から23時30分まで営業しており、店内と屋外の両方に席があります。料理は食材の入手状況に応じてその日のうちに調理されるため、日によって提供内容が変わることがあります。
このレストランでは、廃棄物ゼロへの取り組みの一環として、厨房の廃棄物を消費する黒いガスコーニュ豚を飼っています。この動物は、循環経済の原則に対する同店の真剣な取り組みの目に見える象徴となっています。
所在地
住所
7 Rue des Gabres, 06400 Cannes, France
営業時間
火曜日-土曜日 18:00-23:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
43.55260,7.02457
最終更新
2026年10月11日 00:25
