Mala Town, フランス、パリにある中国料理レストランとテイクアウト
Mala Townは、パリ3区のRue de Turbigoにある中国料理レストラン兼テイクアウト店です。店内はシンプルで清潔感があり、小さなテーブルと、ガラスの向こうでカラフルな野菜や肉が調理されるカウンターがあります。
レストランは数年前、小さな店、カフェ、食べ物屋が長く混ざる通りにオープンしました。近所で働く人や通りかかる人にとって徐々に馴染みの場所になり、始めてからシンプルな造りにほとんど変化はありません。
名前は、四川料理で一般的な、しびれる辛さの味「マーラー」を指し、入るとすぐに唐辛子、ニンニク、ハーブの香りがします。スタッフはフランス語と英語を話し、このスタイルの料理を初めて試す人によく人気の料理を勧めます。
午後か夕方早めに立ち寄るのが一番楽で、落ち着いたペースで、暖かい日は外に座るか食事を持ち帰るかを選べます。小さな店内は混雑時にすぐいっぱいになるので、テーブルが欲しいなら少し早めに着くと助かります。
カウンターの後ろで、初めての訪問者はよく、新鮮な野菜と生肉のトレイに気づきます。それらを選んでから熱いボウルで調理できます。この小さな点は、料理が注文のずっと前に準備されるのではなく、その場で組み立てられることを示しています。