Guapo, フランス、トゥールーズの中心部にあるスペイン料理レストラン。
一歩入ると、新鮮な魚介とスパイスの香りが広がる、温かく迎えてくれる雰囲気のレストランです。
グアポは、トゥールーズの中心部、オペラ座の近くに、タパス文化を楽しめる場所を設け、スペインの食の伝統をこの街にもたらしました。
ここでは、客がテーブルを囲んで小さな皿を分け合い、急がずに一品ずつ楽しむスペインの習慣がよく見られます。
昼は正午から午後3時まで、夜は午後6時から深夜まで営業しています。
シェフは、鴨や牛肉などのフランスの食材とスペインの名物料理を組み合わせ、一皿の中で二つの食の伝統を融合させた小さな旅を演出します。