Palégrié, フランス、メオードルにある高級レストラン
パレグリエは、フランスのメオードルにある納屋を改装した高級レストランです。シェフのギヨーム・モンジュレは、すべての料理を薪火で調理し、地元の食材の良さを引き出しています。ダイニングスペースは約14名しか収容できず、毎回の食事に親密な雰囲気を提供しています。
この建物はもともと家族の納屋で、後にレストランとして転用され、ヴェルコール地方の元の建築を保ちながら、新たな目的を与えました。この変遷は、地元の建造物が現代の用途に合わせてどのように適応されてきたかを反映しています。
ワインのセレクションは、新進気鋭のナチュラルワイン生産者と、フランス全土の評価の高いブドウ園の両方を引き立てるように厳選されています。ゲストはスタッフとボトルについて話し合い、各生産者のブドウ栽培への取り組みを学ぶことができます。
収容人数が少ないため、テーブルはすぐに埋まります。可能な限り事前に予約し、事前の計画が重要です。営業時間は季節によって変わり、週ごとに異なる場合があるため、訪問前に確認してください。
シェフは一人で働き、すべてのゲストの目の前で料理をします。すべての席から調理の様子がはっきりと見えます。この近さにより、食事はパフォーマンスとなり、ゲストは技術がリアルタイムで展開されるのを目の当たりにします。
所在地
住所
66 Rue de la Tour, 38112 Autrans-Méaudre en Vercors, France
営業時間
月曜日, 金曜日-日曜日 12:00-14:00; 月曜日, 木曜日-土曜日 19:00-21:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
45.12668,5.52824
最終更新
2026年8月31日 09:22
