Kuchmistrai, リトアニアのルクシャイ自治体にあるレストラン
Kuchmistraiは、リトアニアのルクシャイ地方にあるジプリャイ荘園複合施設の旧厨房棟にあります。この空間にはザナヴィカイ地方に関する博物館もあり、食堂はより広い歴史的な敷地の中にあります。
ジプリャイ荘園複合施設は約180年前に建てられ、かつてリトアニアの貴族が所有していました。現在レストランが入っている建物は屋敷の台所として使われ、その後、敷地を復活させるためのより広範な取り組みの一環として修復され、再利用されました。
クフミストライという名前は、貴族の家庭の料理長に与えられた古いリトアニアの称号に由来し、レストランはその伝統を直接受け継いでいます。メニューには地元の農業と、燻製や直火焼きといった今も使われている古い調理法が反映されています。
レストランはシャケイの近くにあり、車でのアクセスが最も便利です。試食メニューや団体イベントには予約が推奨され、建物は移動が困難な訪問者にも利用しやすいです。
メニューの一品である、ザヴァツカというレシピで調理されアンチョビソースが添えられた子牛のヒレ肉は、ほとんど忘れられていた古い貴族の台所の伝統に由来します。シェフのアルトゥーラス・ラカウスカスはこうした失われたレシピを研究し、テーブルに蘇らせました。
所在地
Lukšių seniūnija
住所
Beržų g.
営業時間
月曜日-火曜日 11:00-21:00; 水曜日-土曜日 10:00-23:00; 日曜日 11:00-21:00
電話
GPS座標
54.94111,23.19497
最終更新
2026年8月31日 09:22
