Restaurant Apulia, ルクセンブルクのキルヒベルクにあるイタリア料理店
レストラン・アプーリアは、南イタリアのアプーリア地方の伝統料理を中心にしたイタリア料理店です。キッチンでは、本格的な水牛のモッツァレラを使ったピザや、その地域の郷土料理を提供しています。
このレストランは、ルクセンブルクでのキャリアの中でレストラン経営者ヴィト・コラピエトロが手がけた一連のイタリア料理店の一つとして、2014年にオープンしました。彼の活動は、この国でレストランを築いてきた20年以上にわたります。
レストランの名前はイタリア南部のアプーリア地方に由来しており、その地域の食の伝統を紹介しています。来店者は、その地域の人々が何世代にもわたって続けてきた調理法や食材の選び方を体験できます。
この店は週に数日営業しており、すべての来店者が車椅子で利用できるようになっています。また、多様な支払い方法に対応しており、誰でも気軽に食事を楽しめます。
この店はイタリアの生産者と直接関係を保ち、アプーリア地方から仕入れた新鮮な食材を定期的に受け取っています。この供給のつながりにより、料理には産地の本物の材料が使われています。