Kokken, スペイン、ビルバオのレストラン
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Kokkenはスペイン、ビルバオ中心部のキンタナ通りにあるレストランで、明るくシンプルなダイニングルームとカジュアルな北ヨーロッパ風の外観です。空間には簡素な木のテーブル、暖かいランプ、オープンなレイアウトがあり、ほとんどの席からキッチンの様子が見えます。
Kokkenはビルバオ中心部で小さなダイニングプロジェクトとして始まり、近隣のレストランの典型的な前菜、メイン、デザートの形式から離れたテイスティングメニューのアプローチを取りました。時間が経つにつれ、キッチンは短い季節メニューという同じ考えを維持し、ダイニングルームはコンパクトでカジュアルなままでした。
名前は北欧を思わせますが、料理は地元のバスクの食材とシンプルな調理法にモダンな要素を加えたものです。多くの客は友人と食事を共有するために来て、正式な3コースの流れに従うのではなく、小さな料理をゆっくりと味わいながら話します。
店内は狭く、週末はすぐに満席になるので、事前に予約してください。アレルギーや避けたい食べ物がある場合は、到着時にスタッフに伝えれば、シェフがテイスティングメニューを調整してくれます。
リストから各料理を選ぶのではなく、食べられないものをキッチンに伝えると、シェフが料理の順番を決めてくれます。スカンジナビア風の装飾は、クロケット、イカ、豚肉などの地元の味を守るメニューとは一致せず、多くの初めての訪問者は座ってからその対比に気づきます。
所在地
住所
Quintana Kalea, 3, Ibaiondo, 48007 Bilbao, Bizkaia, Spain
営業時間
Poniedziałek 13:30-16:00; Wtorek-Sobota 13:30-23:00; Niedziela 13:30-16:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
43.26401,-2.92207
最終更新
2026年9月22日 00:45
