Noble Rot, ポートランド・ロウワーバーンサイドにあるレストラン。
ノーブル・ロットはロケットビルの4階に位置し、ダウンタウンのポートランドを一望できる屋上での食事体験を提供しています。シェフのレザー・ストースが、屋上庭園で育てた食材を使った家庭料理と、厳選されたワインを組み合わせた料理を得意としています。
このレストランは2002年にLEEDプラチナ認証を受けた建物にオープンし、それ以来、持続可能な慣行と、環境責任を重視するファーム・トゥ・テーブルの哲学により、ポートランドの料理における革新のランドマークとしての評判を築いてきました。
この店は、地元の食材を使い、持続可能な方法を取り入れ、ブリティッシュコロンビアからボルドーまでの豊かなワイン産地を紹介する厳選されたワインリストを提供することで、太平洋岸北西部の文化を反映しています。地域のテロワールと料理の伝統を祝っています。
営業時間は月曜から木曜は午後5時から午後10時まで、週末は真夜中まで、日曜日は午後5時から午後9時までです。特に混雑時は、OpenTableでの予約をおすすめします。
この店は、8,000年前の氷河の井戸から水を供給されており、屋上庭園では野菜、ハーブ、食用花が栽培され、新鮮な食材が直接料理に使われています。
所在地
住所
East Burnside Street
営業時間
月曜日-木曜日 17:00-22:00; 金曜日,土曜日 17:00-23:00; 日曜日 17:00-21:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
45.52304,-122.65416
最終更新
2026年8月31日 09:23
