Restaurant Freya, フランス、ビアリッツのレストラン
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レストラン Freya は、ビアリッツにある美食レストランで、Brotherwood のテーブルと Maria Urroz の陶器の食器で飾られた親密な空間で、7品のテイスティングメニューを提供しています。ダイニングルームは18名までしか収容できません。
厨房はシェフのマルゴーとギヨームによって形作られました。彼らはニューヨークの有名店、MOMA や Aureole などで料理の腕を磨きました。そこで築いたプロとしての基盤は、今日のレストランのアプローチを導き続けています。
このレストランは、フランス料理と、シェフたちがアジアとオーストラリアを旅して見つけた風味を融合させています。これらの国際的な影響は、各料理の調理法や、テーブルでの体験に反映されています。
この18席のアットホームな会場では、事前の予約が必要です。レストランは火曜日から土曜日まで午後7時から営業しており、夕方の計画を立てて、完全なテイスティング体験には数時間かかることを見込んでください。
メニューは、シェフが季節の食材とその時のアイデアに基づいて各料理を自由に作り変える、カルト・ブランシュ方式です。代表的な料理には、ゆっくり火を通した卵や、ウニの風味を効かせたカリフラワーを3通りの方法で提供するものなどがあり、この自由な発想を生かしています。
所在地
住所
1 Rue du Lycée, 64200 Biarritz, France
営業時間
月曜日-日曜日 19:00-21:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
43.48670,-1.54965
最終更新
2026年10月11日 00:36
