Version Originale, フランス、ランスのフランス料理店
バージョン・オリジナルは、ランスの中心部にあるフランス料理店で、創造的な料理を提供しています。メニューはローテーションで変わる単一のもので、パルマハムを使ったサルティンボッカ、日本風ツナ、生の鯛のタルタルなどが特徴です。厨房では、季節の魚介や肉料理も用意しており、仕入れに応じて変わります。
シェフのクリストフ・メルテスは、ミシュラン星付きの厨房での経験を経てこのレストランを設立し、洗練された調理法をランスの中心部にもたらしました。この店は、高度な料理と地元の食材、創造性が出会う場所へと成長しました。
この厨房は、シャンパーニュ地方の食材を大切にしながら、フランスの伝統料理と世界の料理のアイデアを融合させています。週替わりのメニューは、シェフが地元の季節の食材を活かすことに情熱を注いでいることを示しています。
レストランは市内中心部にあり、火曜日から土曜日の夜のみ営業しています。席数が限られており、毎晩一つのメニューのみ用意されるため、事前に予約することをお勧めします。
厨房では、7時間かけてじっくり煮込んだラム肉のコンフィを調理しており、一皿にチームがどれだけの時間を注ぎ込んでいるかを示しています。このような手間のかかる調理法は小規模なレストランでは珍しく、毎晩を特別なものにしています。
所在地
住所
25bis Rue du Temple, 51100 Reims, France
営業時間
火曜日-土曜日 19:00-22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
49.25996,4.03183
最終更新
2026年10月11日 00:37
