Sauvage, フランス、エクス＝アン＝プロヴァンスのガストロノミーレストラン
Sauvageはエクス＝アン＝プロヴァンスにあるガストロノミーレストランで、コンクリートの床、ティール色のベンチシート、球形の照明が特徴の落ち着いた空間です。席数は9席のみで、すべての要素が細部まで行き届いた、親密な食事体験を提供します。
このレストランは2019年にシェフのロイック・ペトリによって創業されました。彼は以前、ジョエル・ロブションやエリック・ピエージュといった著名な料理人のもとで、さまざまな場所で働いていました。この経験が彼の料理への取り組み方と、この街での自身のレストラン創設に影響を与えました。
メニューはフランス料理の伝統に根ざしており、パセリクリームを添えたカニや、ヴェルジュに漬け込んだフォアグラ、ポーチドオイスターなどが提供されます。これらの料理は、地元の食材を活かして一皿ずつ丁寧に作られています。
レストランの営業時間は限られており、平日の夜と、時折ランチやディナーの席があります。曜日によって時間が変わるため、事前にスケジュールを確認するとよいでしょう。
レストランでは、7コースまたは10コースのテイスティングメニューを提供しており、各コースで異なる季節の食材を体験できます。ワインペアリングは地域の生産者から選ばれ、各コースの風味を引き立てます。
所在地
住所
24 Rue Aumône Vieille, 13100 Aix-en-Provence, France
営業時間
月曜日 20:00-22:30; 火曜日-金曜日 19:30-22:30; 土曜日 12:30-13:30
電話
GPS座標
43.52838,5.44662
最終更新
2026年10月11日 00:39
