La Table d'Olivier, フランス、ブリーヴ＝ラ＝ガイヤルドにあるミシュラン一つ星レストラン
ラ・ターブル・ドリヴィエは、ブリーヴ＝ラ＝ガイヤルドにあるミシュラン一つ星レストランで、近代的な石造りの家にあり、町を見渡せます。メニューは季節の食材を使った6皿のテイスティングコースで、ニンジンとチョリソーを添えたポロックなどの料理があります。
このレストランは2014年にミシュランの星を獲得し、コレーズ地方の食の目的地としての地位を確立しました。この評価は、南西フランスの主要な美食施設としての重要性の始まりとなりました。
この名前は、地域の歴史的な恩人に敬意を表しており、レストランと地域とのつながりを反映しています。訪問者は、キッチンがコレーズの伝統と現代の調理法をどのように融合させているかを体験できます。
レストランは火曜から土曜まで夜の営業で、食事の時間帯が決められています。昼食の選択肢がある日もあるので、事前に確認することをおすすめします。
シェフのピエールはノルマンディー出身で、故郷のルーツをコレーズの厨房に持ち込み、珍しい料理の融合を生み出しています。この2つのフランスの伝統の融合により、北部でも南部でもない料理が生まれています。
住所
3 Rue Saint-Ambroise, 19100 Brive-la-Gaillarde, France
営業時間
火曜日-土曜日 19:30-21:15
電話
GPS座標
45.15894,1.53094
最終更新
2026年10月11日 00:39
