Restaurant Le Lassey, フランス、サント・サビーヌにある高級レストラン
ル・ラセは、ルネサンス様式のシャトー・サント・サビーヌ内にある高級レストランで、ブルゴーニュ地方の食材と現代的な調理法を組み合わせています。メニューは季節の料理に重点を置き、一年のリズムに合わせて変わります。
シェフのトーマス・ブラギは、ポール・ボキューズ研究所で技術を磨き、パリのラ・レゼルヴで三つ星シェフ、ジェローム・バンクテルの下で働きました。この経歴が彼の料理スタイルとレストランへの取り組み方を形成しています。
このレストランでは、地元の食材と地域のワインを使い、丁寧に構成された料理でブルゴーニュの料理を大切にしています。客は、この地域の伝統に根ざした味わいを体験できます。
レストランは4月から10月まで毎日営業しており、ランチは12時15分から13時30分、ディナーは19時15分から21時までです。特に週末は席を確保するために予約をおすすめします。
敷地内には野生のシカが生息しており、テラス横の湖のほとりで草を食べています。シェフは野生のベリーや発酵させた食材を創作料理に取り入れ、この自然環境がすべての皿に影響を与えています。
所在地
Sainte-Sabine
住所
8 route de Semur, D970, 21320 Sainte-Sabine, France
電話
GPS座標
47.19228,4.62423
最終更新
2026年10月11日 00:39
